距离除夕还有两个多月，嘉兴的年夜饭预订却早已拉开战幕。高档酒店包厢“一桌难求”，大堂订位率几近满员，部分酒店甚至已出现饱和状态。与此同时，“上门代炒年夜饭”等新兴服务悄然兴起，为家庭团聚提供更多元的选择。

“11月初开始接受预订，目前除夕当晚包厢已全部订满，大堂订位率已达60%。”沙龙国际宾馆餐饮部负责人曹勇表示，今年预订情况与去年同期基本持平。为应对旺盛需求，酒店推出外卖年夜饭套餐，并设置统一时段，“包厢3588元起，大厅2888元起，我们不分上下半场，7点半后基本结束。”

同样火爆的还有晶晖酒店。经理马军芳表示，目前包厢与大堂订位率已达100%，“去年年夜饭刚吃完就预订今年年夜饭的客人不少。”南湖春天的年夜饭则分两场——第一场15:00-18:00，第二场18:30-21:00，“第二场已满，只有第一场还有空位，好多客人国庆前就开始预订了。”工作人员告诉记者。

在南湖天地，许多环境优质的餐厅也陆续收到了年夜饭的预订订单。“我们店的年夜饭套餐餐标在2000元至6000多元不等，例如2000元套餐包含4凉菜、8热菜、3海鲜及汤品、甜品等。”野屿·宴山堂的店长李建豪还在套餐里附赠一份神秘过年礼物。

为了迎合市场需求，“上门代炒年夜饭”服务正在兴起。康记私厨的工作人员介绍：“上门代炒是300元一桌，包含15个菜，相当于代炒费，菜可以由客户自己买好，也可以我们代买。”

由于当天店内生意火爆，主厨只能17:00后上门，“红烧鳝鱼、油焖大虾等乡下宴席水准的菜品都能做，就是没有大酒店那么花哨。”若忙不过来，他们也会建议客人“买好菜拿到店里代炒再拿回家。”

目前这类订单还不多，“毕竟还有两个多月时间”，但是按照去年情况看，爆单的可能性较大，根本忙不过来。也有兼职上门代炒的个人愿意在除夕夜接单，通常按菜定价，需要具体详谈后给出报价。

消费者：有人提前一年预订

有人坚持在家做饭

对于热衷酒店年夜饭的消费者而言，提前规划已成习惯。“每年最晚9-10月就开始订，11月订选择就很有限。”刘黎女士告诉记者，她家年夜饭通常有18人左右，预算3000元（不含酒水），“主要图的是避免劳累、环境好、团聚方便。”

但她对“分时段就餐”颇有微词：“有些店分上下半场，让人吃得不舒心。吃年夜饭卡着时间体验感不好。我遇到过定了下半场，去的时候前面那桌人还没走，我们得坐等别人吃完。”

与酒店年夜饭的火爆相比，仍有许多家庭坚持在家做年夜饭。“我们家吃饭的人不多，不想剩很多菜，可能就8个菜左右。”文芮宁女士表示，对她而言，年夜饭“主要是一家人团聚，吃什么不重要”。她认为，家人共同洗菜做饭本身就是一种团聚。

随着春节临近，无论是提前一年预订的酒店常客，还是坚持自制年夜饭的家庭主厨，抑或正在观望代炒服务的新尝试者，都在为这顿一年中最重要的团圆饭做着准备。在美食与亲情的交汇处，年夜饭早已超越简单的餐饮消费，成为中国人情感表达与文化传承的重要载体。